Preparación de la receta: Ponemos el salmón en una fuente y lo frotamos con una mezcla de sal gorda, azúcar y eneldo. Sazonamos con pimienta, lo tapamos con film de cocina y lo reservamos en la nevera durante 24 horas (a mitad de ese tiempo, le daremos la vuelta una vez). Luego, lo picamos en…
Preparación de la receta: Encendemos el horno a 180 ºC. Recortamos la lámina de hojaldre y forramos pequeños moldes con forma de concha con el hojaldre. Recortamos los bordes y depositamos sobre el fondo papel de aluminio con peso (pueden ser legumbres o bolitas especiales de cerámica para el horno ) y horneamos durante 35…
Preparación de la receta: Raspamos las zanahorias y las picamos. Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos. Picamos los champiñones fileteados y el pimiento amarillo. 2. Cortamos la carne de rabo de toro en trozos pequeños, descartando hueso y grasa. Sazonamos con sal y pimienta y espolvoreamos ligeramente con la harina. Ponemos el…