Vista de un bodegón de la preparación de la receta alteza de puerros gratinados

Puerros gratinados

Preparación de la receta: Cocemos los 4 puerros hasta que queden blandos Para preparar la bechamel calentamos 60 g de mantequilla hasta derretirla por completo, añadimos 60 g de harina de trigo removiendo con las varillas, agregamos 300 ml de leche, sal, pimienta negra recién molida y seguimos removiendo hasta conseguir la textura deseada Enrollamos…

Vista cenital de la receta alteza de brandada de bacalao ya emplatada

Brandada de bacalao

Preparación de la receta: En una cazuela hervimos el bacalao previamente troceado. Lo retiramos y lo reservamos en un cuenco En el mismo agua del bacalao hervimos las patatas. Retiramos y reservamos en el mismo recipiente que el bacalao En otra cazuela sofreímos los ajos a fuego lento. Una vez dorados los retiramos y reservamos…